Cupcake Variationen

Am Sonntag gab es Cupcake-Variationen.

Der Grundteig ist hier zu finden. Nun zu den Toppings:

Peanut butter cream:
2 EL Erdnussbutter
2 EL Butter
8 EL Puderzucker

Zitronen-Mascarpone:
200 g Marcarpone
75 gr Puderzucker
Den Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone (ggf. mehr Saft je nach Geschmack)

Karamell-Mascarpone:
200 g Marcarpone
75 gr Puderzucker
Karamellsirup nach Geschmack

Außerdem: Peppermint und Mocca Topping

Zucchini-Cupcakes

WM-Kuchen

Ein Fussballkuchen mit Spielfeld aus Karottenkuchen und Gras-Buttercreme und Fussballer-Cakepops.

Aurelie und Aurelinchen

Schnittmuster gibt's hier und hier
Allerdings hab ich die Aurelie etwas abgewandelt, damit ich das Jäckchen auch ausziehen kann - normalerweise ist es nämlich fest drangenäht.

Top Marlies

Ich hab mir eine Marlies aus zuckersüßem Stoff genäht! ich liebe den Rollsaum - den muss ich jetzt häufiger machen - viel einfacher als ein normaler Saum mit Jersey!

Peppermint and Mocca Cupcakes

Für 24-36 Cupcakes
Teig:
250 g Butter
120 g Zartbitterschokolade
125 g Kakao
200 g Mehl
1 TL Natron
1 TL Backpulver
4 Eier
300 g Zucker
250 ml Buttermilch

Alle trockenen Zutaten verrühren. Butter und Zartbitterschoki zusammen schmelzen. Eier und Zucker schaumig rühren. Dann alles zusammenrühren ;) Und in 24-36 Förmchen geben (besser nicht zu voll... die gehen ziemlich hoch)


Peppermint Topping (für 12 Cupcakes)
75 g Butter
100 g Philadelphia
250 g Puderzucker
ein paar Tropfen Peppermint Extract oder TL Pfefferminzsirup nach Geschmack
Sahne um die Konsistenz anzupassen

Alles zu einer cremigen Masse verrühren und auf die Cupcakes spritzen.

Mocca Topping (für 12 Cupcakes)
75 g Butter
100 g Philadelphia
250 g Puderzucker
je nach Geschmack 1-2 TL Instant Coffee (Ich hab 1,5 kleine Tütchen Instant Espresso von Nescafe genommen, das ging sehr gut!)
Sahne um die Konsistenz anzupassen

Alles zu einer cremigen Masse verrühren und auf die Cupcakes spritzen.

...und eine Marlies für mich

Aus den Resten des Jersey für das Aurelinchen hab ich mir noch eine Marlies gemacht :)